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草鱼这样吃竟然还能养肝护肝?

发布时间:2018/01/04 点击量:
《养肝护肝食疗汤粥--核桃天麻炖草鱼》
【原料】
草鱼1500克,核桃仁15克,制何首乌12克,天麻6克,姜片、盐、胡椒粉、味精、黄酒、猪油各适量。

药材百科核桃天麻炖草鱼

做法
1.制何首乌、天麻洗净,用纱布包好;鱼宰杀,去鳞、鳃、骨及内脏,洗净切块。
2.锅内加猪油烧热,下入姜片炒香,加水800毫升,倒人制何首乌、天麻、鱼块、核桃仁,用大火烧开,再倒人砂锅中用小火煮2小时,加人所有调料,即成。
功效
此菜具有补肾平肝、息风益气的功效。
《本草纲目》精要
        《本草纲目》认为,天麻味甘,性平,入肝经,具有息风定惊、镇静安眠之功效,可用于眩晕眼黑、头风头痛、肢体麻木、半身不遂、小儿惊风抽筋、癫痼等症。明·贾九如的《药品化义》认为天麻“补肝养胆,为定风神药”。
        现代科学研究表明,天麻具有平肝息风的功效,对高血压有治疗作用。何首乌在《本草纲目》中被描述为“养血益肝,固精益肾,健筋骨,乌须发,为滋补良药,不寒不燥,功在地黄、天冬诸药之上”。
温馨提醒
        凡口干舌燥、咽干作痛、大便闭涩、火炎头晕、血虚头痛及无风者,均不宜服用天麻。
【烹调小助手】
        制作此菜时,注意不能用生何首乌,要用制何首乌。
        天麻片可先蒸一下,同汁一起加入。
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